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Was IST Nachhaltigkeit eigentlich und was sind die größten Schritte, die in Ihrem Restaurant unternommen werden könnten und sollten?

Als Teil des Engagements von Straw by Straw, auf eine nachhaltigere Zukunft hinzuarbeiten, versuchen wir ständig, Restaurants dabei zu unterstützen, mehr auf Nachhaltigkeit ausgerichtete Räume zu werden, sowohl durch unser Produkt als auch durch unsere informativen Artikel. Aber was IST Nachhaltigkeit eigentlich und was sind die größten Schritte, die in Ihrem Restaurant unternommen werden könnten?

Nachhaltigkeit selbst wird als „Langfristige Planung“ definiert und bezieht sich in unserem Fall speziell auf den Ausgleich von ökologischen, ökonomischen und sozialen Anforderungen in der modernen Welt. Zu lange waren Restaurants gezwungen, sich so sehr auf ihre wirtschaftliche Stabilität zu konzentrieren, dass sie weder Zeit noch Budget haben, um sich der positiven Veränderungen bewusst zu sein, die sie vornehmen können, um der Welt zu helfen. Dies hat dazu geführt, dass unsere konsequenten Preissenkungen mit unserem Ziel übereinstimmen, Nachhaltigkeit erschwinglich zu machen und ihren wahren Wert zu wahren, sowie unsere Leitfäden, um zeitlichen Beschränkungen Rechnung zu tragen. Welche Schritte Sie in Erwägung ziehen sollten:

Es gibt zwei Hauptverursacher des Klimawandels im Gastgewerbe. Das erste ist unser Hauptproblem, Einwegkunststoffe. Wie Sie vielleicht wissen, hat die EU diese zum Glück ab 2021 verboten, und unser Produkt konzentriert sich darauf, eine der besten Alternativen zu diesen allzu beliebten Artikeln zu bieten, die in jedem Restaurant zu finden sind. Zweitens gibt es Lebensmittelverschwendung, für die es viele verschiedene Lösungen gibt. Als Beispiele sehen wir Franco Mancas Umgang mit ihrem Ersatzteig indem du es mit der Community teilst oder anbietest wiederverwertbare Behälter und ermutigen Sie Ihre Kunden, ihr Essen mit nach Hause zu nehmen, wenn sie es nicht aufessen oder sogar auf kleineren Tellern präsentieren – Studien zeigen, dass Kunden das Gefühl haben, dass ihre Portion auf einem kleineren Teller größer ist und sie wahrscheinlich weniger übrig lassen ihres Essens hinter sich. Schließlich und vor allem sollte die Lagerung optimiert werden, da Obst und Gemüse bei guter Pflege eine längere Lebensdauer haben und Erwartungen gemeistert werden, was bedeutet, dass Ihnen manchmal etwas ausgeht, aber viel weniger Lebensmittel auf eine Deponie geschickt werden, wo sie produziert schreckliches Methan, um die Umwelt zu schädigen.

Ein wichtiger Weg zur Reduzierung von Treibhausgasen ist auch die Option des Veganismus, wobei man in einigen Studien Gewächshäuser um 60 oder mehr Prozent reduzieren könnte! Vegane Restaurants gewinnen nicht nur an Popularität und Respekt, sondern sind auch die umweltfreundlichste Option, wenn es um Menüs, Lebensmittelzubereitung sowie Abfall und Produktion geht. Der Ökonom stellt fest: Zwei Drittel der Mahlzeiten vegan zu essen und dennoch gelegentlich tierische Produkte zu sich zu nehmen, würde die ernährungsbedingten Treibhausgasemissionen um fast 60 % senken. Absoluter Veganismus ist, wenig überraschend, der umweltfreundlichste. Eingefleischte Blattfresser können behaupten, ihren CO85-Fußabdruck um XNUMX % reduziert zu haben.

Insgesamt ist es von entscheidender Bedeutung, dass Lebensmittelabfälle und Geschirrabfälle reduziert werden – CarbonFreeDining.org stellt fest: „Wenn sich ärmere Länder entwickeln und die Weltbevölkerung wächst, könnten die mit Lebensmittelverschwendung verbundenen Emissionen von 0.5 Gigatonnen Kohlendioxid pro Jahr auf 1.9 bis 2.5 ansteigen“. GT jährlich bis 2050.' Darüber hinaus wird weithin argumentiert, dass die Reduzierung von Lebensmittelabfällen und die Umverteilung von Lebensmittelabfällen oder -überschüssen der Welt, wo Armut und Unterernährung auftreten, dazu beitragen könnten, den Hunger an den Orten zu bekämpfen, die nicht über die Ressourcen verfügen, um zu gedeihen - insbesondere angesichts der Tatsache, dass in vielen Fällen die Bürger Land, um die Landwirtschaft zu erweitern, ist selten.

 

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